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秋の旬で菌活！きのこで菌活ライフのススメ

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夏の猛暑も過ぎて、だんだん涼しくなり秋らしくなってきました。 そんな秋を代表する食材から、今回は「きのこ」をご紹介します。 山や、森を歩くと「きのこ」を見かけることも多いと思います。 ご存知の方も多い...

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植物性乳酸菌で腸を元気に！身近な食材で作り置き発酵食のすすめ

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発酵の酵素の力で体が変わるというのをあなたは知っていますか？ 病気にならない、免疫力あげて、長生きの秘訣は腸にあるという風に近年耳にすることが増えました。作り置き発酵食は時間を短縮した料理であり、また...

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おうちで手作りを楽しむ！季節の梅仕事(梅シロップレシピ付き)

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６月から出回る青梅は、梅シロップや梅酒、梅干しなど、この時期ならではの楽しみ方がたくさん！青梅の爽やかな香りを楽しみながら、おうちで手作りするのも醍醐味。今回は梅の効能や手軽に作れる梅シロップの作り方...

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日本生まれの麹菌が世界を救う？日本の国菌と抱き麹のはなし

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私たちの身近にある麹菌のことどこまで知っていますか？ いかに健康でいるか、免疫力を高めるか、ということに関心が高まり日本の発酵の力が世界からも注目され始めてきています。 1.日本の国菌、麹 （糀）につ...

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今こそ発酵！感染症に負けない免疫力アップの８つの方法

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旅する発酵倶楽部の山田雅恵です。 旅をしながら各地の発酵や、生活、文化、歴史などを伝える活動をしています。 見えないものはそこにある。見えないものをあなたは信じられますか？ 人間にはなくてはならない菌...

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