＜黒麹で甘酒作り＞クエン酸、酵素が豊富な、黒い甘酒は夏におすすめ！
最近じわじわと人気が出てきている黒い黒麹、ご存知ですか？ これを使って甘酒を作ると フルーティーな酸味のある甘酒ができるのです。 最近は温暖化の影響で夏前から暑くて夏バテしがちですが、今年の夏は黒い甘...
～森は女子の味方～
はこねのもりからキレイ、始まる。
発酵
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縄文時代と発酵が教えてくれる、現代人の生きるヒント
縄文時代ってどんなイメージがありますか？みなさん、ご存知でしょうか。この時代１万年も続いていたということを。縄文時代は、約1万4千年前から約3千年前までの日本の古代時代を指します。この時代には人々は狩...
スプラウトの酵素で若返りのスイッチを入れて未病改善？！
いつまででも若く、元気でいたいと思うのは永遠の人類の希望ですね。 特に年齢とともに代謝が落ちてきて体の様々な問題が起こってきますが、それを少しでも遅らせたり、止めたりしたいと思う方が多いと思います。 ...
体が喜ぶ発酵調味料＆若返りのスイッチとは
体も心もいつまでも元気にいたい、ずっと若くありたいと思うのはあなただけではなく、人類の願いだと思います。 そして、発酵と健康のつながりも理解している方も増えてきているこの頃。 さて、みなさんは日頃料理...
冬のハタハタと魚醤の裏側！発酵文化と自然からの警告
だんだん寒くなって冬が近づいてきました。 山のジビエ、海のジビエ（天然回遊の魚）共に、そこから気づかせてくれる発酵世界があります。 昨今、様々な人間の経済活動で自然破壊が原因で自然のバランス均衡が崩れ...
秋の旬で菌活！きのこで菌活ライフのススメ
夏の猛暑も過ぎて、だんだん涼しくなり秋らしくなってきました。 そんな秋を代表する食材から、今回は「きのこ」をご紹介します。 山や、森を歩くと「きのこ」を見かけることも多いと思います。 ご存知の方も多い...
植物性乳酸菌で腸を元気に！身近な食材で作り置き発酵食のすすめ
発酵の酵素の力で体が変わるというのをあなたは知っていますか？ 病気にならない、免疫力あげて、長生きの秘訣は腸にあるという風に近年耳にすることが増えました。作り置き発酵食は時間を短縮した料理であり、また...
日本生まれの麹菌が世界を救う？日本の国菌と抱き麹のはなし
私たちの身近にある麹菌のことどこまで知っていますか？ いかに健康でいるか、免疫力を高めるか、ということに関心が高まり日本の発酵の力が世界からも注目され始めてきています。 1.日本の国菌、麹 （糀）につ...
TAROT和ハーブタロット
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冷え性を改善するアーユルヴェーダケア
秋は⾵が涼しくなり、体の冷えも気になる頃です。最近は⼥性だけに限らず、冷え性の⽅が増え、健康問題にもなっています。しかし、冷え性は病気ではないので従来の現代医学では治療法がありません。それに対してアー...
10/15（日）＜箱根町×はこねのもり女子大学＞ はこじょフォレストフィーリングＩＮ九頭龍の森 秋の箱根九頭龍の森de五感を解きほぐす「筋活×菌活」台湾薬膳発酵リトリート
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Ghee(ギー)を取り⼊れて夏バテを予防しよう
暑さと湿度が年々増す⽇本の夏。 今年も梅⾬明け前から厳しい暑さに⾒舞われて、熱中症の他にも寒暖差や気圧の変化による⼼⾝の不調や乱れを感じている⽅が多くいらっしゃる気がします。 毎⽇変化する気温や湿度に...
＜黒麹で甘酒作り＞クエン酸、酵素が豊富な、黒い甘酒は夏におすすめ！
最近じわじわと人気が出てきている黒い黒麹、ご存知ですか？ これを使って甘酒を作ると フルーティーな酸味のある甘酒ができるのです。 最近は温暖化の影響で夏前から暑くて夏バテしがちですが、今年の夏は黒い甘...
わたしの縄文時代
近頃、縄文時代がわたしを悩ませている。 仕事がヘビーで肩こりがすごい。これは、縄文土器のせい。わたしの仕事は遺跡発掘調査事務所の作業員で、調査員のもとで様々な業務をこなす。このところ、来る日も来る日も...
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