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世界とつながる和ハーブレシピ　④ベトナム編フォー風そうめん

〈和ハーブ食材〉で世界を旅するように味わう、食のイメージトリップ。今回はベトナム（Vietnam）にインスピレーション！今回は地元の米粉麺「フォー」の代わりに小麦を使った日本の「そうめん」を使っ...

2021/03/31

ピックアップ記事ハーブ和ハーブ食料理 (ライター)平川美鶴

世界とつながる和ハーブレシピ　③タイ編和ハーブ・トムカーガイ

〈和ハーブ食材〉で世界を旅するように味わう、食のイメージトリップ。今回はタイ（Thailand）にインスピレーション！タイ料理の魅力は「辛・酸・甘」のバランスと、多彩なハーブづかい。それらは蒸し...

2021/02/17

ピックアップ記事ハーブ和ハーブ食料理 (ライター)平川美鶴

世界とつながる和ハーブレシピ　②スペイン編月桃のアヒージョ、柿のサングリア・ブランカ

〈和ハーブ食材〉で世界を旅するように味わう、食のイメージトリップ。今回はスペインにインスピレーション！人気の「アヒージョ」と「サングリア」を和ハーブ風味で楽しみましょう。どちらも作り方はとても簡...

2020/12/09

ピックアップ記事ハーブ和ハーブ食料理 (ライター)平川美鶴

世界とつながる和ハーブレシピ　①台湾編ダイエットスイーツ「甘茶の豆花（トウファ）」

食卓で美味しい世界を旅しましょう皆さんの暮らしまわりは今、どう変化していますか？たとえば自宅でごはんを食べる機会がぐっと増えた、というお声をよく耳にします。「食」は健やかな身体を支えたり、コ...

2020/08/20

ピックアップ記事ハーブ和ハーブ料理 (ライター)平川美鶴

キッチン和ハーブを育てよう

ご縁をつなぐ「カキドオシ」ある春の日、草むらを歩いていると、程なくして爽やかな香りが立ちのぼってきました。その場にしゃがみこんで辺りを見渡せば、1本の茎の節の両脇から丸い葉がリズミカルに伸びて広がっ...

2020/04/13

ピックアップ記事香りハーブ春のトピック和ハーブ料理 (ライター)平川美鶴

植物で、世界とつながる

皇居東御苑の春「千代田区千代田1丁目1番地」いわゆる皇居東御苑歩きが、いつからか私の習慣になりました。旧江戸城の重厚な石垣と近代的なオフィスタワー群を背景レイヤーに、多様な植物、生きものたちと過ごせ...

2020/03/21

ピックアップ記事香りハーブ春のトピック和ハーブ料理 (ライター)平川美鶴

樹上に光る宝石

青空をキャンバスに彩りの道冷たく乾いた木枯らしが、向こうから木々を揺らしながらやってきました。色とりどりの葉がすくい上げられてサワサワ舞っています。いたずらな風はそのあと私の足元で葉っぱの渦を作り...

2019/12/18

ピックアップ記事香りハーブ和ハーブ料理 (ライター)平川美鶴

にぎやかな秋

日本人のもっとも身近にあった薬草フウロソウ科に属する Geranium thunbergii お天気に恵まれた昼下がり。この時期の足元では、ゲンノショウコ（現証拠）の群生に出会えます。特別な香りの強...

2019/10/15

秋のトピックピックアップ記事香りハーブ和ハーブ料理 (ライター)平川美鶴

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体も心もいつまでも元気にいたい、ずっと若くありたいと思うのはあなただけではなく、人類の願いだと思います。そして、発酵と健康のつながりも理解している方も増えてきているこの頃。さて、みなさんは日頃料理...

2023/03/18

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アーユルヴェーダの体質別の食事について

"人を良くする事"と書いて"食事"。良い食事は体や心を健やかにし人生を豊かにしてくれます。アーユルヴェーダでは体質別の食事法があり、ヴァータ(風の性質)、ピッタ(火の性質)、カパ(水の性質)と呼ばれ...

2023/02/09

フードボディケア

発酵カレールーとスパイスで免疫を高める体へ

だんだん冬が近づくと体の中から温まりたくなりますね！今回は体を中から温めたり、五感を刺激したりしてくれるスパイスと発酵を合わせた発酵カレールーをご紹介いたします。発酵させたものを食べ、スパイスで自...

2022/12/21

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2022/12/12

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ホーリーバジル(トゥルシー)について

ホーリーバジルは、サンスクリット語(ヒンディー語)では"トゥルシー"と言い、『比類なき物、比べることが出来ないくらい素晴らしいもの』として、伝統医学であるアーユルヴェーダでも万能ハーブとして使用されて...

2022/10/17

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