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最強の発酵コンソメ!毎日使える玉ねぎ醤(ひしお)の作り方

最強の発酵コンソメ!毎日使える玉ねぎ醤(ひしお)の作り方

醤(ひしお)とは?大豆や麦に麹(こうじ)を加える事で発酵する、醤油や味噌の原点と言われている発酵調味料の事です。麹(こうじ)はどの材料と発酵させるかで、呼び方が変わります・「白米」を「麹」で発酵する⇒...

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