日本食 / メディア

TOP > メディア > 日本食

日本食

新しい順 | 古い順

ここ数年、年が明けるとお味噌作りをしています。お味噌は⼤寒に仕込むのが良いと⾔われています。「⼤寒」とは、⼆⼗四節気のひとつで、1⽉20⽇〜2⽉3⽇ごろまでの期間を指します。⼤寒は寒さのピークの時期で...

2025/01/23

森に一歩足を踏み入れると、空気の質が夏とはまるで違うことに気づきます。夏の蒸し暑さが過ぎ去り、秋のひんやりと透明感を帯びた空気が肌に触れ、深呼吸すると新鮮な空気が胸に広がり、とても爽やかな気分になりま...

2025/10/03

近年、森林浴は健康や癒しの観点から広く注目されています。緑に囲まれることでストレスが軽減され、気持ちが落ち着き、心身のリズムが整うことがさまざまな研究で報告されています（Li, 2009；Park.B...

2025/09/30

醤（ひしお）とは？大豆や麦に麹（こうじ）を加える事で発酵する、醤油や味噌の原点と言われている発酵調味料の事です。麹（こうじ）はどの材料と発酵させるかで、呼び方が変わります・「白米」を「麹」で発酵する⇒...

2025/09/29

森子の日常の何気ない箱根ライフを、はこねのもり女子大学学長が味のあるイラストで紹介！この記事を書いた人天野湘子（あまのしょうこ）はこねのもり女子大学学長箱根町仙石原出身幼少期～小学２年ま...

2025/09/21

森のリズムと女性の周期に寄り添う暮らしまだまだ残暑が厳しいですが、朝晩の涼しさが感じられる季節になりました。9月は、一年の中でも月がひときわ美しく輝く季節です。空気が澄み、夜空を見上げると大きく光る満...

2025/09/10

はこじょ森林セラピーラボ